| Con un contenido de materias grasas inferior o igual al 40 % en peso |
| Los demás |
| Queso de Glaris con hierbas (llamado «schabziger») fabricado con leche desnatada con adición de hierbas finamente molidas |
| Los demás |
| En cuya fabricación sólo hayan entrado el emmental, el gruyère y el appenzell y, eventualmente, como adición, el Gladis con hierbas (llamado «schabziger»), acondicionados para la venta al por menor y con un contenido de materias grasas en la materia seca inferior o igual al 56 % en peso |
| Inferior o igual al 48 % en peso |
| Superior al 48 % |
| Con un contenido de materias grasas superior al 36 % en peso |
| Roquefort |
| Gorgonzola |
| Los demás |
| Que se destinen a una transformación |
| Emmental |
| Gruyère, sbrinz |
| Bergkäse, appenzell |
| «Fromage fribourgeois», «vacherin mont d'or» y «tête de moine» |
| Queso de Glaris con hierbas (llamado «schabziger») fabricado con leche desnatada con adición de hierbas finamente molidas |
| Cheddar |
| Edam |
| Tilsit |
| Butterkäse |
| Kashkaval |
| Feta |
| Kefalotyri |
| Finlandia |
| Jarlsberg |
| De oveja o de búfala en recipientes con salmuera o en odres de piel de oveja o de cabra |
| Grana padano, parmigiano reggiano |
| Fiore sardo, pecorino |
| Los demás |
| Provolone |
| Asiago, caciocavallo, montasio, ragusano |
| Danbo, fontal, fontina, fynbo, havarti, maribo, samso |
| Gouda |
| Esrom, itálico, kernhem, saint-nectaire, saint-paulin, taleggio |
| Cantal, cheshire, wensleydale, lancashire, double gloucester, blarney, colby, monterey |
| Camembert |
| Brie |
| Kefalograviera, kasseri |
| Superior al 47 % pero inferior o igual al 52 % en peso |
| Superior al 52 % pero inferior o igual al 62 % en peso |
| Superior al 62 % pero inferior o igual al 72 % en peso |
| Superior al 72 % en peso |
| Los demás |